Pambuyo makasitomala amagula amakina a khofi, Funso lomwe limafunsidwa pafupipafupi ndi momwe nyemba za khofi zimagwiritsira ntchito pamakina. Kuti tidziwe yankho la funsoli, tiyenera kumvetsetsa kaye mitundu ya nyemba za khofi.
Pali khofi woposa 100 padziko lapansi, ndipo awiriwa otchuka kwambiri ndi arabica ndi ruwasta / canefphora. Mitundu iwiri ya khofi imasiyana kwambiri ndi kukoma, kapangidwe ndi kukula.
Arabica: odula, osalala, otsika.
Thereventi wa Arabica nyemba zimatenga ndalama zambiri ngati nyemba za rubusta. Pankhani yosakaniza, arabica ili ndi zochulukirapo (0.9-1.9%), 60% mafuta ambiri kuposa schure, motero kukoma kwa arabica ndikotsekemera, zowawa ngati zipatso.
Kuphatikiza apo, chlorogenic acid wa Arabica ndi wotsika (5.5-8%), ndipo mankhwala ofunikira a Arabica amayamba kuwononga tizirombo, komanso obzala pamtunda wapamwamba, zipatso zochepa kwambiri. Chipatsocho chimakhala chofiirira. (Nyemba za khofi)
Pakadali pano, nyumba yayikulu kwambiri ku Arabica ndi Brazil, ndipo Colombia imangotulutsa khofi wa Arabica.
Roubusta: Zotsekemera, zowawa, khofi wapamwamba kwambiri
Mosiyana ndi zimenezo, rotusta yokhala ndi ziphuphu zapamwamba (1.6-2.4%), mafuta ochepa ndi shuga amakoma kwambiri komanso kukoma kwake, ndipo ena amanena kuti ali ndi kukoma kwa mphira.
Roubusta ali ndi chlorogenic acid zomwe zili (7-10%), sizingatengeke ndi tizirombo ndi nyengo, nthawi zambiri zimabzala pamalo otsika, ndikubala zipatso zambiri komanso zipatso zambiri. Chipatsocho ndi chozungulira.
Minda yayikulu kwambiri ya Robustas iri ku Vietnam, ndikupanganso kukhazikika ku Africa ndi India.
Chifukwa cha mtengo wake wotsika mtengo, umagwiritsidwa ntchito nthawi zambiri kupanga ufa wa khofi kuti uchepetse ndalama. Nthawi zambiri khofi wotsika mtengo pamsika ndi ruphusta, koma mtengo wake sufanana. Nyemba zabwino za khofi wokhazikika nthawi zambiri zimagwiritsidwa ntchito bwino popanga espressos, chifukwa zonona zake zimakhala zolemera. Rousta yoyera imakoma kuposa bwino kuposa ma arabica nyemba za Arabica.
Chifukwa chake, kusankha pakati pa nyemba ziwiri za khofi makamaka kumadalira zomwe amakonda. Anthu ena angaganize kuti fungo la Arabica ndi lamphamvu kwambiri, pomwe ena amakonda kuwawidwa kubulusa. Ngongole yokhayo yomwe tili nayo ndiyofunika kusamala kwambiri ndi tinthu tokhala ndi chidwi ndi caferiine, rutausta ili ndi khofi kawiri kuposa Arabiti.
Zachidziwikire, mitundu iwiri iyi ya khofi si okhawo. Mutha kuyesanso Java, Geisha, ndi mitundu ina kuti awonjezere zatsopano kuchitikira khofi.
Padzakhalanso makasitomala omwe nthawi zambiri amafunsa ngati ndibwino kusankha nyemba za khofi kapena khofi ufa wa khofi. Kuchotsa chinthu cha zida ndi nthawi pambali, kwa nyemba za khofi. Khofi wa khofi imachokera ku mafuta obiriwira, omwe amasindikizidwa m'matumba a nyemba za khofi. Mukamapukutira, fungo ndi mafuta zimayamba kusanzira khofi wopangidwa mwachilengedwe. Chifukwa chake mukakumana ndi chisankho chamakina a khofi kapena aMwatsopano Makina a khofi, Ngati kukoma kumene kumaganiziridwa, muyenera kusankha makina atsopano a khofi.
Post Nthawi: Jul-13-2023
